감자범벅 덮밥...
다음주에 헌번의 장맛비가 더 온다고 하는데
얼른 비가 내렸으면 하는 무더위네요~
무더위로 입맛잃은 두 녀석들의 간단 반찬으로 만들어본 재래식 감자조림이예요~
어릴적에 푹 익힌 감자조림을 밥위에 얹어 으깨서 먹던 생각이 나서
세대가 바뀌었지만 우리 아이들도 좋아할것 같아서 간단하게 만들어봤더니 정말 잘먹더라구요~ㅎㅎ
(1컵=200ml, 밥숟가락 계량, 18cm 냄비)
햇감자 중간것 4개, 당근 1/2개, 애호박 1/2개, 물 1컵, 천일염 약간..
조림장: 조선간장 2큰술, 황설탕 1큰술반, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 통깨...
채소들을 깍뚝썰기해서 준비합니다~
감자보다 당근이 더디 익으므로 좀더 작게 썰어주세요~
감자는 헹궈 전분을 없애 냄비에 담고나머지 채소들도 냄비에 담아낸뒤 물 1컵과 천일염 약간을 넣고
뚜껑을 닫아 푹 익혀주세요~(센불에서끓이다가 약불에서 조려주세요~)
...애호박은 쉽게 무르므로 감자와 당근 위에 올려서 조리면 됩니다~
그동안 재료들을 섞어서 조림장을 만들어주세요~
물이 1/3가량 남아있을때조림장을 뿌린다음 적당히 섞어 더 조려냅니다~
햇감자의 포근포근한 질감이 느껴질 정도로 조려내면
으깨기가 쉬워요~
밥과 함께 으깨서 범벅으로 먹게되면 밥한그릇이 뚝딱이지요~ㅎㅎ
당근, 애호박도 같이 으깨놓으면 편식하는 애들도
골라내기가 쉽질 않지요~^^
