지난번 장볼때 3개에 천원 하길래 언능 들고온 애호박.. ㅋ
새우젓 넣고 볶아도 먹었다가 밀가루 씌워 부쳐도 먹었다가.. ㅎ
오늘 드뎌 마지막 남은 한녀석을 처치(?) 했습니다.
혹..부침 나물 이라고 들어 보셨는지..?
호박을 밀가루나 계란등을 씌우지 않고 그대로 기름 두른 팬에
노릇하게 부쳐내 양념장을 얹어 먹는 나물이랍니다.
재 료
애호박1개 (양송이가 있다면 2개..옵션..)
양념장 : 홍고추1개, 청양고추1개, 마늘1작은술, 참기름 조금,
맛술1큰술, 간장1과1/2큰술 파1/2대, 통깨조금, 깨소금1큰술..
고추랑 파는 작게 다져서 분량의 재료로 양념장을 만드세요..
양송이가 있으면 2개쯤 잘게 다져서 넣음 더 맛있어요..
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애호박을 모양 살려 동글게 도톰하니 썰고
기름 두른팬에 그대로 올려 중불로 노릇하게 구워내시면 됩니다.
애호박의 물기가 넘 많아 싫으신 분은 소금에 살짝 절여
물기를 좀 걷어내시고 구워 주세요..
완성 접시에 옮겨 담고 만들어둔 양념장을 위에 끼얹어 내면 끝..
방법도 참 단순 하죠..?
강한 양념보다 애호박 본연의 맛을 잘 느낄 수 있어 좋아요..
자연 그대로의 맛이랄까..?
전 같기도 하고.. 나물 같기도 하고..
달근하니 물기가 많고 살캉하니 아삭한 식감..
씹으면 달콤한 애호박즙이 쭉~~
적당히 잘익어 부드럽게 반으로 접히면서 휘어지네요..
흠.. 저 유연함.. 완전 부럽.. ㅋㅋ
부침 나물.. 아마도 애호박이 가진 고유의 맛을
고스란히 살린 소박한 맛에 감탄 하실 겁니다..^^
애호박.. 이렇게도 만들어 드셔 보셔용~~
참.. 애호박은 불에서너무 바짝 완전히익히진 마시고 초큼 덜 익은 상태로
불에서 내리면 여열로 완전히 익는답니다.
안그럼 넘 물컹하게 익어 식감도 떨어지고 맛도 없어요...
