이렇게 준비하세요
1 분량의 재료를 한데 섞어 절임물을 만든다.
2 오이는 굵은 소금으로 표면을 문지르고 오톨도톨한 부분은 칼로 잘라 낸다. 깨끗이 씻은 다음 4~5㎝ 길이로 잘라서 십자로 칼집을 넣고 절임물에 2시간 정도 담근다.
3 쪽파, 붉은 고추, 부추, 무는 깨끗이 씻고, 배는 껍질을 벗긴다. 모든 재료를 3㎝ 길이로 곱게 채 썬다.
4 ③의 재료를 한데 담고 분량의 소양념을 넣은 다음 살살 버무려 소를 만든다.
이렇게 만드세요
1 절인 오이는 씻은 후 물기를 제거하고 십자 칼집을 벌려 소를 채운다.
2 밀폐 용기에 ①의 오이를 차곡차곡 담는다.
3 준비 단계에서 소 양념을 버무린 그릇에 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 김칫국물을 만든다.
4 ③을 ②에 부어 하루 정도 실온에서 숙성시킨 후 냉장 보관한다.
